America

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• Gustare un ottimo asado partecipando ad una festa tradizionale di paese o in una estancia pampera. Per il dolce non può mancare un alfajor farcito con dulce de leche  
• Condividere il mate con amici vecchi e nuovi, per entrare a pieno nella cultura argentina 
• Partecipare ad un corso di cucina per preparare le tipiche empanadas, le humitas o il guiso
• Degustare il vino prodotto nei vigneti di Mendoza o Cafayate  

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FOOD

• Gusta i tipici piatti del Belize , un mix di cucine da quella messicana e spagnola a quella africana e caraibica
• Prova l’antico piatto della tradizione maya, i tamales. La loro lunga preparazione prevede un impasto di mais unito a pollo o maiale e poi avvolto in una foglia di banano
• Assaggia il piatto nazionale Boil up a base di uova sode, code di pesce o maiale, manioca e patate dolci.
• Degusta una buona zuppa di conchiglie tipica della costa. Si tratta di una varietà molto pregiata che viene cotta all’interno di una crema con latte di cocco, verdure e spezie
• Assapora per strada i garnachas , tortillas di masi piatte e fritte condite con fagioli, formaggio, insalata e pomodori

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• Assaggiare i vini prodotti a Tarija: i gesuiti portarono qui le viti alla fine del ‘500 
• Provare la tradizionale cucina boliviana con il chicharrón de cerdo; il silpancho con patate, riso, carne di manzo e uova fritte; fricasè o zuppa piccante a base di carne o il piqué macho ovvero carne tritata e patate affettate con cipolle, locoto (un tipo di peperoncino) e uova
• Bere la chicha, bevanda alcolica a base di mais tradizionale nei paesi andini  

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• Provare gli ottimi piatti brasiliani: dalla feijoada alla moqueca (zuppa di pesce), dal churrasco (carne grigliata) al vatapá bahiano (gamberi con latte di cocco e riso)
• Assaggiare i gustosi coxinha (street food fritto con pasta di patate e pezzi di pollo) e il pao de queijo (pane al formaggio). Bacalhau bolinhos (polpette di baccalà), acarajè (tortino fritto con gamberetti)
• Terminare un pasto con brigadeiros (tartufi al cacao), quindim (budino dal colore giallo con cocco) o un sorbetto di acai
• Sorseggiare una caipirinha a base di cachaça o per chi non ama l’alcool, un buon succo di frutta tropicale
• Bere la birra di Blumenau, località fondata a metà ottocento dai tedeschi, dalle tipiche case teutoniche

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• Provare le poutine, tipiche del Québec, ovvero patatine fritte cosparse di salse e formaggio 
• Assaggiare i freschissimi frutti di mare, le aragoste della Nova Scotia, il salmone o il salmerino alpino. Per chi preferisce la carne, da provare quella affumicata 
• Addolcirsi con una fetta di crostata al burro o di torta di bacche di Saskatoon; oppure con i pancake accompagnati dallo sciroppo di acero 
• Degustare un vino proveniente dalla Okanagan Valley, British Columbia  

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• Gustare le numerose varietà di vino per cui il Cile è rinomato, percorrendo la via dei vini nel centro e nel nord del Paese
• Assaggiare la cucina cilena che mescola le antiche tradizioni native con piatti più europei: il curanto, piatto tipico del Chiloé a base di frutti di mare e altri ingredienti locali cucinato su pietre calde all’interno di una buca, si tratta di una delle ricette più antiche al mondo; le gustose empanadas; il pastel de choclo a base di mais; il chupe de centolla a base di granchio

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• Iniziare il pranzo con un antipasto a base di empanadas, arepas e patacones 
• Assaggiare a Bogotà un ajaco, zuppa con pollo e almeno tre tipi di patata oppure a Medellin una bandeja paisa a base di riso, fagioli, carne, platano fritto e arepas
• Degustare un buon caffè nel triangolo cafetero 
• Provare la deliziosa frutta tropicale: guanábana, mango, tamarillo, lulo, ananas e molto altro ancora    
• Scaldarsi con un’aguardiente aromatizzata all’anice 

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• Gustare un ottimo caffè in una delle piantagioni della zona di Terrazù

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• Sorseggiare i numerosi cocktail a base di rum, tra cui il mojito, daiquiri e cuba libre
• Dopo aver passeggiato tra piantagioni di tabacco e caffè non può mancare un buon caffè. Va gustato insieme ad un sigaro cubano che ancora oggi viene lavorato a mano

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• Assaggiare nei mercati o nei ristorantini locali il ceviche volquetero, l’hornado riobambeño (a base di maiale) o il dessert espumilla
• Visitare una piantagione di cacao per conoscerne il processo di lavorazione 
• Bere il rosero cuencano a base di frutta, il canelazo o la tradizionale chica, liquore a base di mais   

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• Partecipare ad un coffee tour per conoscere il processo di coltivazione e lavorazione del caffè e ovviamente fare una degustazione
• Mangiare pollo cucinato in tutti i modi e soprattutto fritto, accompagnato da fagioli neri e le immancabili tortillas a base di mais
• Assaggiare i tamales, fagottini di mais ripieni di pollo cotti al vapore o il pepián, piatto tradizionale di origine precolombiana servito in piatti di terracotta e preparato con pollo immerso in una salsa con semi di zucca, pomodori, sesamo, spezie e peperoncini
• Raggiungere la costa caraibica per provare un tapado garífuna: zuppa di pesce della zona di Livingston e Rio Dulce. E' cucinata con latte di cocco, frutti di mare, banane (platani) e verdure

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• Fermarsi presso uno dei tanti food truck che propongono comida callejera per assaggiare i famosi tacos, tortillas, tamales, burritos, fajitas, quesadillas o enchilada ovviamente con una salsa piccante al peperoncino o guacamole 
• Provare gli innumerevoli tipi di peperoncino: dal jalabeno all’habanero, dal chiplote al guajillo, dal poblano al passilla: ce n’è per tutti i gusti e colori
• Assaggiare la zuppa tradizionale pozole che richiede una cottura molto lunga  
• Degustare una tequila o un mezcal, alcolici prodotti con foglie di agave oppure un bel margarita di fronte al mare

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• Gustare il Gallo Pinto, uno dei piatti nazionali del Nicaragua a base di riso e fagioli neri cotti insieme.
• Provare i piatti di carne tra cui il Nacatamal avvolto in foglie di banana e cotta al vapore; il Vigorón servito con yuca bollita; l’Indio Viejo
• Assaggiare le Tajadas, fette di banana fritte o i Pan de Coco, piccoli panini dolci al cocco
• Assaporare il Rondón, piatto tipico della costa caraibica del Nicaragua, a base di carne, pesce o frutti di mare cotti in una zuppa di cocco con yuca, banana verde, patate e spezie.
• Bere il Tiste, bevanda tradizionale a base di mais, cacao e spezie o la Chicha de Maíz preparata con il mais fermentato
• Sorseggiare il Ron Flor de Caña, il rum nicaraguense, che è considerato uno dei migliori al mondo

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• Provare il tipico sancocho a base di pollo, verdure, igname e riso; il ceviche fresco; ropa vieja ovvero uno spezzatino di carne 
• Spezzare la fame con snack a base di yucca fritta oppure i patacones a base di platano sempre fritto  
• Assaggiare una tazza del rinomato e costosissimo caffè geisha prodotto dalle piantagioni attorno a Boquete
• Bere gli ottimi succhi di frutta dal sapore tropicale   

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• Assaggiare la bevanda popolare Inka Cola e la chicha morada a base di mais viola. Inoltre si consiglia un mate de coca per contrastare il mal di montagna e un bel Pisco Sur, cocktail a base di pisco 
• Gustare l’ottima cucina peruviana a base di prodotti freschi e vari, basti pensare che in Perù esistono ben 3000 tipi di patate. Difficile suggerire i piatti migliori, sicuramente non può mancare un ceviche a base di pesce fresco, una zuppa di quinoa, una causa rellena, un filetto di alpaca e un cuy, ovvero il porcellino d’India 
• Provare l’esperienza culinaria e culturale della Pachamanca, piatto tradizionale andino. Il processo di preparazione prevede di cucinare il cibo sottoterra usando pietre roventi e foglie per separare gli ingredienti fra loro. La Pachamanca ha un forte valore simbolico in quanto ci ricongiunge con la Pachamama ovvero la Madre Terra  

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• Gustare la cucina statunitense che per il grande passaggio di colonizzatori è una delle più influenzate del mondo. Uno strumento tipico della cucina Usa è sicuramente il barbecue che viene utilizzato in ogni occasione. Cibi fast food, bevande gassate e dolci farciti abbondantemente sono quelli più diffusi, ma ricordiamo anche alcuni piatti tipici: le alette di pollo cucinate con la salsa worcestershire nati a Buffalo, i lobster roll nati nel Connecticut e che si gustano in tutte le località di mare del New England; il pulled pork o il tacchino ripieno che non manca mai sulle tavole il giorno del ringraziamento. Tra i dolci più amati ci sono le famose ciambelle donuts, la cheesecake o la apple pie. 

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